　　交流型：空轉轉速較低(約1800轉/分)，負荷工作時(有食物垃圾進入)轉數變化不大，但力矩比直流電機大，與直流型電機相比，交流型電機處理食物垃圾時效率較低。但因其力矩較大而使其可以粉碎硬質骨頭等食物垃圾，制造成本較高，所以整機價格也較高。交流型電機基本不用維護，故障的發生率降低，使其使用壽命更長，約12年。因其噪音很低，維護方便容易，國外和國內很多生產廠家已經逐步由直流電機轉型生產交流電機。

　　2、按研磨原理分

　　二級研磨：當食物垃圾進入研磨腔，刀盤上的360度回轉沖擊到頭進行研磨，研磨后的顆粒并未直接進入下水道，而是因為離心力及與刀頭的推動作用在刀盤邊沿進行二級研磨。二級研磨后的食物垃圾則跟隨水流進入下水道，到達污水處理系統。市場上處理器基本屬于二級研磨。

　　三級研磨：經過二級研磨的食物垃圾在下降過程中，研磨盤與不銹鋼襯圈之間的平面間隙，對食物垃圾進行三級研磨，讓垃圾更加細分，對中國家庭飲食中的纖維和硬骨類處理效果更佳。

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